Durante la Cuaresma, es común que se promueva el consumo de pescados y mariscos, en lugar de carnes rojas, debido a su vinculación con las creencias religiosas sobre el sufrimiento de Cristo. Sin embargo, ¿realmente esta tradición afecta a los vendedores de carnes rojas en la actualidad?
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A pesar de la recomendación de evitar las carnes rojas durante este período, los comerciantes de carne en el estado aseguran que las ventas durante la Cuaresma se mantienen estables, sin registrar una caída significativa en comparación con otros meses.
En muchos casos, las ventas se mantienen casi al 100%, ya que los consumidores siguen adquiriendo carne para sus preparaciones diarias, sin dejar de lado el consumo ocasional de pescados y mariscos.
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¿Qué es más costoso durante la Cuaresma: las carnes rojas o los pescados y mariscos?
A pesar del aumento en la demanda de pescados y mariscos, los precios de estos productos no siempre resultan más económicos que los de las carnes rojas. Estos son algunos precios de referencia de carnes y mariscos en establecimientos locales:
• 1 kg de bistec: $210
• 1 kg de atún: $175
• 1 kg de carne enchilada: $170
• 1 kg de camarón: $230
• 1 kg de chorizo: $170
• 1 kg de pulpo: $360
• 1 kg de carne molida: $180
• 1 kg de huachinango: $195
¿Qué prefieren comer los turistas en las playas de Guerrero durante la Cuaresma 2025?
En las fondas y restaurantes, tanto locales como turísticos, se observa un comportamiento similar. Muchos comensales optan por guisados más económicos o promociones del día que incluyen carne, en lugar de pescados o mariscos, principalmente por razones de presupuesto. Esto es especialmente común entre los turistas que buscan opciones más accesibles.
En las playas, los platillos con pescados y mariscos tienen un costo que varía entre los $150 y $255 pesos, dependiendo del establecimiento, mientras que los platillos con carne van desde los $50 hasta los $185 pesos, siendo una opción más económica en muchos casos.
Aunque la Cuaresma tradicionalmente invita a abstenerse del consumo de carne roja, lo cierto es que muchos consumidores priorizan el presupuesto sobre las creencias religiosas. La adaptabilidad de las creencias a los tiempos actuales ha permitido que las decisiones sobre qué comer no siempre estén dictadas por la fe, sino también por la economía.
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