Con el triunfo del mezcal de Guerrero en la Fitur 2024 , toca hablar de esta bebida legendaria, que actualmente es popular entre las nuevas juventudes, pese a ser una tradición en el estado desde hace mucho tiempo.
El pase a esta nueva generación se da gracias a la calidad: el gobierno de México indicó que Guerrero ocupa el segundo lugar como mejor productor de mezcal artesanal en el país, con una producción de 1.5 millones de litros en 2020, equivalentes a 180 millones de pesos.
Su sabor es reconocido por la calidad que obtiene gracias al agave Cupreata. Su fabricación se da con los ciclos agrícolas en el estado: el gobierno mexicano indica que la producción comienza en febrero, cuando los productores terminan el ciclo de cosecha del maíz y finaliza en junio.
Guerrero cuenta con 100 fábricas de mezcal certificadas, esto quiere decir que su calidad es del nivel más alto y actualmente hay 20 marcas a la venta en el mercado tanto nacional como internacional, pues miles de litros se venden en Nueva Zelanda, Australia, España, Italia, Madagascar, República Checa y Estados Unidos.
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¿Cuáles son los tipos de mezcal en Guerrero?
Por sus estándares, la naturaleza y envasado, el mezcal de Guerrero está disponible todo el año. Al ser el segundo productor de esta bebida divina, en el estado predominan los siguientes tipos de mezcal:
Mezcal Añejo de Guerrero
Este se almacena por lo menos un año en barriles. Para los que buscan sabor y efecto.
Mezcal Reposado de Guerrero
Este tipo se caracteriza por quedar almacenado de dos meses a un año.
Mezcal Joven de Guerrero
Destaca por no tener color y su almacenamiento dura menos de dos meses.
Ruta del mezcal de Guerrero 2024
La variedad de los tipos de mezcal de Guerrero no se limita a los anteriores, algunos son particulares dependiendo la zona de producción, por ejemplo, el mezcal con Damiana, la cual es una hierba vigorizante, tiene la fama de ser “afrodisiaco”, pero eso depende de quién lo consuma. En Guerrero abundan los mezcales combinados con hierbas y frutas, dando opciones a los paladares que no sólo buscan el sabor puro, sino algo más que haga distinta la experiencia de beberlo.
Como se dio a conocer en la Feria Internacional de Turismo en Madrid (Fitur), el mezcal abunda, se vende y distribuye en la región Centro de Guerrero. De hecho, la ruta que hizo ganadora al mezcal en el evento turístico rodea a Chilpancingo y que comprende las siguientes regiones:
- Amojileca
- Coapango
- Xocomanatlán
Esta misma cuenta con una organización bien planeada para que los visitantes conozcan las técnicas de elaboración, la calidad, la variedad y la degustación. El destilado puede ser suave, pero venenoso, en el mejor sentido. El mezcal conserva años de tradición de la vida en el campo, sus consumidores saben que es para recios, pero también encanta a principiantes.
Otras regiones de la ruta mezcalera que puedes seguir en Guerrero son:
- Chilapa
- Tixtla
- Atliaca
- Apango
El Calehual en Chilpancingo, una galería con variedad de mezcales
La capital guerrerense sin duda es el punto de partida y encuentro con el mezcal, prueba de ello es la galería de arte “El Calehual”, la cual ofrece una cantidad tremenda de sabores del destilado, y de paso, un contacto con el arte de Guerrero.
En el lugar máscaras de distintas regiones, se han realizado lecturas y otros eventos relacionados a la cultura y el arte. Siempre rodeados del mezcal de Guerrero. Porque, qué es la bohemia y el ocio sin esta bebida.
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