No hay mexicano que se resista a unas deliciosas obleas de cajeta; esas delgaditas, económicas y sabrosas que parecen sándwiches. Sin embargo, se ha revelado que este delicioso dulce contiene aditivos químicos perjudiciales para nuestra salud. Aquí te contamos más sobre esto y la historia de este dulce típico.
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¿Quién creó las obleas de cajeta?
No hay un inventor específico de las obleas de cajeta, pero se sabe que es un ingenio mexicano que se originó a partir de las obleas tradicionales. Según las obleas provienen de la hostia, un tipo de pan que los fieles católicos consumen hasta hoy. La receta de este círculo delgado y blanco se remonta a la Edad Media, cuando se hacían panes simples a base de huevo, leche, agua y, a veces, miel.
Fue con la llegada de los españoles que las obleas llegaron a México. Juan de la Anunciación las presentó a los pueblos, llamándolas “yntotlaxcal” que significa “nuestra tortilla” y se usaban en ceremonias de oración. Esto permitió su evolución y el desarrollo de diversas versiones, incluida la rellena de cajeta.
Obleas de cajeta: ¿Por qué son tan adictivas y qué tan bueno es consumirlas?
Las obleas de cajeta han sido consideradas como una opción no recomendable, ya que contienen aditivos químicos dañinos como la carragenina, que puede causar inflamación intestinal y efectos carcinógenos; el dióxido de titanio, que, al acumularse, puede perjudicar el sistema inmunológico y neuronal, especialmente en niños; BHA, asociado a efectos cancerígenos en el tracto gastrointestinal y el hígado; y BHT, que puede acumularse en las células grasas del cuerpo.
Además, se señala un exceso de azúcares, ya que cada oblea puede contener hasta 5 g de azúcar, lo que equivale a una cucharadita. También la cantidad de calorías es elevada, con 36 calorías por pieza, superando los límites establecidos por la NOM-051. Por lo tanto, se recomienda evitar su consumo, sugiriendo optar por versiones más naturales o consumirlas con moderación.
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